中新社報導說，根據專家研究，「吃肉不加蒜，營養減一半」，

因為豬肉含有高含量的維生素B1，但這種維生素不穩定，在人體停留時間也短。

如果同時吃大蒜，蒜素與維生素B1結合，將水溶性變為脂溶性，就會大大增加吸收與利用。

再如，雞蛋營養豐富，但是單吃蛋的話蛋白質容易流失，

如果雞蛋和麵食一起吃，就可提高蛋白質的利用率。

而魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白質和氨基酸組成都不夠合理，

營養學家稱之為不完全蛋白質。

但如果把這兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理，

魚的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。

還有，海鮮是高普林並呈現極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，

增加血尿酸濃度，引發痛風。但如果吃海鮮時多吃些蔬菜，

鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，

有利於尿酸排出，也大大降低了患痛風的危險性。

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原來我們平常吃的家常菜的搭配真的是有一套營養學呢！

豬肉+大蒜=蒜苗豬肉

雞蛋+麵=泡麵、鍋燒麵....等

魚肉+豆腐=味噌豆腐魚湯

其實我覺得不挑食、營養均衡怎麼搭配都能將食物的營養發揮最大

多吃青菜、少油、少盬、低糖、多動

才是健康的不二法門